Socca

To jeden z moich awaryjnych przepisów, na takie niespodziewane wizyty lub kiedy dopada mnie głód, a w lodówce pusto. Socca to tradycyjne włoskie danie, taki chlebek z mąki z ciecierzycy. Świetnie sprawdzi się jako zamiennik chleba do śniadania, dodatek do sałatki albo przystawka do obiadu. Uwielbiam mączne dania, zatem nie trudno się domyślić, że socca skradła moje serce i podniebienie. Przepis jest szybki, chlebek robi się praktycznie sam. Pasuje do różnych dodatków, praktycznie do wszystkiego. Nawet jeśli wykona się lekkie modyfikacje i doda zioła, można połączyć go z owocami lub owocowymi sosami i bakaliami. Socca jest na tyle uniwersalna, że można ją wykorzystać do wszystkiego.

Składniki:

• 150 gramów mąki z ciecierzycy, czyli jedna duża szklanka
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli
• dowolne przyprawy*

*do tradycyjnej socci dodawany jest kmin lub ziarna kminku. Ja polecam znaleźć swój własny smak. Z podanych proporcji wychodzi jeden placek, który można pokroić na 6 sporych kawałków.

Piekłam soccę już na milion sposobów, taką tradycyjną, ze świeżymi ziołami a także posiekanymi oliwkami. Uwielbiam ten placek w każdej formie, dlatego nie ograniczajcie się do tradycyjnej wersji, ponieważ jest wyśmienita z dodatkami. Jedną z moich ulubionych wariacji jest z dodatkiem kolendry suszonej i cynamonu.

Sposób przygotowania:

Mąkę należy wymieszać z wodą, oliwą i solą a następnie odstawić na 50 – 60 minut. Oczywiście ciasto nam nie wyrośnie, ale mąka w tym czasie odpowiednie nasiąknie wodą. To bardzo ważne, aby ciasta nie piec od razu, ponieważ nic z tego nie wyjdzie. Mąka z ciecierzycy ma swoje wymagania i lubi sobie trochę poleżakować.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni razem z formą, w której będziecie mieli zamiar piec soccę. Jak piekarnik się nagrzeje należy wyciągnąć, skropić i rozsmarować olej a następnie wylać ciasto. Piec przez 20-25 min aż brzegi się zarumienią.

Smacznego 🙂

P.S. Jeśli szukacie inspiracji i więcej przepisów, zapraszam Was TUTAJ 🙂