Tom Yam

Wczoraj był egzotyczny deser więc dzisiaj będzie orientalne danie. Tom Yam jest tradycyjną tajską zupą, bardzo ostrą ale i delikatną jednocześnie. A moje kubki smakowe są bardzo azjatyckie. Zapraszam Was dzisiaj w orientalna podróż, czyli Tom Yam z kluseczkami typu nudle.

Składniki na 4 porcje:

• 120 gramów pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oleju rzepakowego
• 1 papryka czerwona i 1 papryka żółta
• 3 łyżeczki pasty curry (polecam wybrać taką do dań azjatyckich) a jeśli lubicie bardzo ostre jedzenie można dodać więcej
• 1 opakowanie pędów bambusa
• 120 gramów kiełków fasoli mung
• 2 łyżki sosu sojowego
• pół szklanki mleczka kokosowego
• skórka z całej limonki i sok z połówki limonki
• 2 opakowania makaronu – polecam chiński typu nudle albo ryżowy
• przyprawy: pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki kurkumy, łyżeczka curry, szczypta pieprzu
• świeża kolendra.

Sposób przygotowania:

Zanim przejdę do opisu jak przygotować Tom Yam sprzedam Wam małą radę. Jeśli pominiecie pastę curry, pędy bambusa, kiełki fasoli mung, mleczko kokosowe i limonkę wyjdzie Wam po prostu makaron z warzywami. Z kolendry też nie polecam rezygnować.

Cebulę i czosnek należy obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Jak warzywa się już przyrumienią należy dodać pieczarki i papryki również pokrojone w kostkę. Całość należy smażyć 4-5 minut mieszając raz na jakiś czas.

W międzyczasie należy przygotować sos, do mleka dodajemy pastę curry, przyprawy oraz sos sojowy. Zalewamy sosem warzywa, dodajemy startą skórkę z limonki wraz z sokiem oraz pędy bambusa i kiełki. Całość gotujemy około 10 minut.

Makaron należy przygotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu a następnie wymieszać porządnie z warzywami. Tak przygotowany makaron Tom Yam warto posypać świeżą kolendrą i gotowe.

Wartości odżywcze 1 porcji (około 330 gramów):

• wartość energetyczna – 285 kcal
• białko – 5 gramów
• tłuszcz – 11,2 gramów
• węglowodany – 40,2 gramów
• błonnik – 3,5 gramów

Smacznego 🙂